Carta Casa Zanito


PARA COMPARTIR:

Verdura Maribel 16,5 €

Verdura de la Ribera, huevo a 65º y espuma de hongos y patata.

Ensaladilla Zanito 17 €

Ensaladilla a base de buey de mar, cebolleta y piquillo de Lodosa.

Zamburiñas 18 €

6 unidades.

Pochas a la Navarra 15 €

Jamón 100% ibérico cortado a cuchillo (90 g.) 28 €

Acompañado de pan con tomate.

Verdura de la huerta Navarra S/M

Según temporalidad.

Gambón a la plancha 17 €

6 unidades.

Capuccino de carrilleras 15 €


CARNES:

Callo y morro 16,5€

Al estilo tradicional

Magret de pato de las Landas 20€

Con boniato asado, bimi y salsa de sus propios jugos.

Solomillo ibérico a las tres mostazas y setas 18€

Burger de vaca madurada 17€

Con mayo trufada, cebolla caramelizada y queso cheddar.

Lomo bajo de vaca madurada 55€/kg

Sin hueso

Manitas deshuesadas crujientes 18€

con parmentier trufado y frambuesa


PESCADOS:

Pulpo, parmentier trufado y mojo de kimchee 21 €

Bacalao nórdico, crema de jabugo y romesco liofilizado 18,5 €

Rodaballo en su propio pil pil, crema de guisantes y papada ibérica 23 €

Kokotxas de bacalao en salsa verde 26,5 €

Vieira con beurre blanc de txakoli, pimienta de Espelette y kikos 21 €

4 unidades

Ajoarriero al estilo tradicional 17,5€


POSTRES:

Crème brûlée de naranja 7€

Sorbete de limón 7€

Torrija brioche infusionada en amaretto italiano 7,5€

Panacota de Lotus 7€

Nuestra tarta de queso 7,5€

Brownie de chocolate 80% con crema de vainilla 7,50€


Servicio de pan 1,5€