Carta Casa Zanito
PARA COMPARTIR:
Verdura Maribel 16,5 €
Verdura de la Ribera, huevo a 65º y espuma de hongos y patata.
Ensaladilla Zanito 17 €
Ensaladilla a base de buey de mar, cebolleta y piquillo de Lodosa.
Zamburiñas 18 €
6 unidades.
Pochas a la Navarra 15 €
Jamón 100% ibérico cortado a cuchillo (90 g.) 28 €
Acompañado de pan con tomate.
Verdura de la huerta Navarra S/M
Según temporalidad.
Gambón a la plancha 17 €
6 unidades.
Capuccino de carrilleras 15 €
CARNES:
Callo y morro 16,5€
Al estilo tradicional
Magret de pato de las Landas 20€
Con boniato asado, bimi y salsa de sus propios jugos.
Solomillo ibérico a las tres mostazas y setas 18€
Burger de vaca madurada 17€
Con mayo trufada, cebolla caramelizada y queso cheddar.
Lomo bajo de vaca madurada 55€/kg
Sin hueso
Manitas deshuesadas crujientes 18€
con parmentier trufado y frambuesa
PESCADOS:
Pulpo, parmentier trufado y mojo de kimchee 21 €
Bacalao nórdico, crema de jabugo y romesco liofilizado 18,5 €
Rodaballo en su propio pil pil, crema de guisantes y papada ibérica 23 €
Kokotxas de bacalao en salsa verde 26,5 €
Vieira con beurre blanc de txakoli, pimienta de Espelette y kikos 21 €
4 unidades
Ajoarriero al estilo tradicional 17,5€
POSTRES:
Crème brûlée de naranja 7€
Sorbete de limón 7€
Torrija brioche infusionada en amaretto italiano 7,5€
Panacota de Lotus 7€
Nuestra tarta de queso 7,5€
Brownie de chocolate 80% con crema de vainilla 7,50€
Servicio de pan 1,5€
